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品开化龙顶

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茶，品出味来之后，便生发许多拟人化了的比较。比如在我看来，江苏太湖的碧螺春犹如江南水乡的小家碧玉；浙江杭州的龙井则为倾城倾国的绝代佳人。香草美女，相得益彰，倒也比得妥帖。无怪东坡居士有“从来佳茗似佳人”之说。

我本钱塘人。习饮龙井茶。龙井“无味之味至味也”，一杯在握，看其它茶，多少有点不太通情理的居高临下。

去茗叟庄晚芳先生家，这位事教50年的浙江农大茶学老教授，每每赐我开化龙顶，言说此为上好的烘青。打开闻闻，并无扑鼻之香，亦无妖媚之姿。静心屏息细闻，奇了，幽兰之气竟若有若无悠悠然而来，袅袅不绝，逐渐浓烈。那色泽呢，干时褐绿，上附白毫茸茸，细眉一勾，倒也不俗。一旦水中生花，载沉载浮，褐绿褪为草绿、浅绿、黄绿，杯中舒展跌荡，犹如群峰迭翠满目葱茏。彼时意境，真正应了佛教中那句“一滴水中看世界”的偈语。

这番天地自然是品龙井而不可得的。再怎么地喝龙井，你看到的依然只可能是西子湖。

口味也真是见异思迁。喝了一阵开化龙顶再喝别的，咦，竟谈了，少了龙顶的深邃。于是继续品饮，越发的聚精会神，终于幻化而行，走到深山老林去了。那里有鲜为人知的高洁之士，出家为僧，辟一茶园，自采自品，不食人间烟火。真所谓“山花落尽人不见，白云堆里一声钟”。 那么以山中老衲喻开化龙顶，则是我的“专利”了！

开化茶好，因了陆羽“阴崖阴林”之境。连绵的丘陵土肥林茂，云雾缭绕，阳光呈漫射状，是茶树真理想的温床。山里生产大豆、大米和茶。从前山里人为小孩叫魂，为老人做寿都里不开把这三样作物掺在一起的豆米茶。穷人不得已扔了孩子，那弃儿襁褓中除了生辰八字，还有一包豆米茶，好心人抱了去，把豆米茶各投器具，象征收了这小人儿，从此不断炊烟。山里人至今建房上梁，还忘不了用红布包一袋豆米茶挂在梁上，讨个吉利。钱江源头水，大龙山顶茶，细细品